朝食のススメ
1日の始まりの朝食、みなさんは毎日、どんなものを食べていますか。
朝食をしっかりとることはもちろんですが、どんな食べ方をしたら、より元気に気持ちよくすごせるかも知っておきたいところです。
朝は、なにかと忙しいですし、食事は毎日のことですから、短時間で準備ができる簡単な、おすすめ朝食をご紹介します。
(羽村相互診療所管理栄養士)松村 奈々
パスタスープ
1人分:198kcal、食物繊維2.6g、塩分1.4g
材料 ( 2人分 )
マカロニ |
30g |
キャベツ |
100g |
玉ねぎ |
1/2個(75g) |
ミニトマト |
100g |
ウインナー |
10g×4本 |
水 |
500ml |
こんぶ茶 |
小さじ1 |
こしょう |
少々 |
バジル |
適宜 |
作り方
- ① キャベツはざく切り、玉ねぎは半分に切って薄切り、ウインナーは縦半分に切る。ミニトマトはヘタをとっておく。
- ② 鍋に湯を沸かし、①の野菜とウインナー、マカロニ、こんぶ茶を入れ、中火でマカロニを袋の表示の時間煮る。
- ③ こしょうをふり、器に盛りバジルを添える。
コツ・ポイント
【パスタスープ】
野菜とウインナーとパスタを一緒にスープにすれば、これだけでバランスのよい一品になります。パスタを増やしてパンを1個にしてもOKです。
朝食について大事なこと
【まず、食べること】
朝食をとることで、体内時計をリセットして体を目覚めさせ、体温を上げて、午前中の活動を集中して行うことができます。
【糖質のみではNG】
パンや果物だけ、というような内容だと血糖値が急激に上昇し、その後、急激に下がってしまいます。たんぱく質である卵や納豆、乳製品と野菜も組み合わせることで、血糖値は緩やかに上昇し、緩やかに下降していきます。
【少量の油は必要】
午前中に低血糖が起きるという方は、和食より洋食にしてみたり、おかずの調理に油を使う(炒めものや卵焼きなど)と血糖値が急激に下がりにくくなります。